最具代表性的騰沖美食 你見(jiàn)過(guò)幾道呢？
云南地處于我國(guó)的西南部，而騰沖就是云南省的一顆小星星，騰沖風(fēng)味的家常菜酸辣苦咸甜香樣樣俱全。其中又以酸辣為主，用的最多的就是酸大筍、干腌菜、臘腌菜、水淹才、小米辣、咸菜等調(diào)料。都是獨(dú)具特色的騰沖特產(chǎn)。各種時(shí)鮮小蔬烹飪都是非常的常見(jiàn)。
騰沖土鍋?zhàn)?/strong>
騰沖風(fēng)味美食中的一絕。現(xiàn)在我們給他起了一個(gè)新的名字:"火山熱海"，雖然名字很夸張，但是也卻是很形象。圖果子譽(yù)滿全省名揚(yáng)東南亞國(guó)家。已經(jīng)有了幾百年歷史了，它不同于普通的火鍋，其他地方的火鍋都是金屬做的。而土火鍋用騰沖當(dāng)?shù)氐囊环N陶土烤制。
更大的區(qū)別在這呢，騰沖的土鍋?zhàn)优腼儶?dú)特:用雞或鮮排骨熬成的骨湯，菜品豐富，搭配合理。其中又以青菜為主，配上芋頭、山藥、胡蘿卜、油炸臭豆腐、黃筍、酥肉、泡皮等實(shí)際總植物原料和動(dòng)物原料。菜品的制作和安放都是有一定順序的。土鍋?zhàn)拥脑煨褪置烙^，還能保持原汁原味、營(yíng)養(yǎng)全面。想吃就可以自己做，可謂是非常的方便!
棕包
棕包是什么呢?其實(shí)也就是棕包米。它可是騰沖宴席上不可缺少的菜肴，不僅僅可以炒著吃，還能做湯和涼拌，炒棕包還要講究刀法。選料必須嚴(yán)謹(jǐn)，注重色香味。棕包豆腐湯被稱作為"假魚(yú)湯"。因?yàn)槲兜揽梢耘c酸魚(yú)湯的味道媲美。逢年過(guò)節(jié)都少不了一盤(pán)這樣的湯，又被稱作為"清湯"，味鮮而帶苦，苦后又帶著甘，可謂是回味無(wú)窮啊，涼拌棕包更是別出心裁，也是最幾年才興起的新吃法，味酸辣而微香，別提多好吃了。
魚(yú)
騰沖的魚(yú)和別的地方魚(yú)不一樣的，龍江癩鼻魚(yú)、檳榔江上樹(shù)魚(yú)、大盈江的小花魚(yú)、明光河的白魚(yú)、黑魚(yú)河的黑魚(yú)……都是騰沖魚(yú)類(lèi)中的珍品。有一種最具有騰沖風(fēng)味的地道吃法，舀兩瓢江水，掐一把江邊的野菜，放上大蒜大筍、芫荽、香辣柳、胡辣子，別提有多過(guò)癮!而棕苞煮江魚(yú)，是名菜配名魚(yú)，名聲最響、最好吃的一道菜。
大薄片
大薄片已經(jīng)成了一道滇西名菜。用特質(zhì)的豬頭肉品切成薄如蟬翼的大片，調(diào)料齊全，色香味具區(qū)，具有咸、酸、辣、麻、香多種滋味，肉脆嫩，嚼時(shí)有勁?；匚稛o(wú)窮。
趕馬肉
趕馬肉其實(shí)是曾經(jīng)在茶馬古道上馬幫在風(fēng)餐露宿時(shí)形成的一種食肉方法，把大塊的肉加上各種調(diào)料一起燜熟，肥而不膩、香氣撲鼻。
