收白菜
文/寒山耕夫
門前有巴掌大的一塊地，八十多歲的老父親侍弄了一片菜園。春夏秋冬似乎不間斷，說菜園更像他的活動樂園。
西紅柿、豆角、茄子陸陸續(xù)續(xù)卸場了，韭菜也開始休眠了。白蘿卜、紅蘿卜冒冒失失露出頭，大白菜謙虛的裹著心思，等著層層剝開。
眼看著天氣一天比一天冷漠，該收的都收了。大白菜是蔬菜類中最耐寒的一種。也是冬季蔬菜的一道風景線。
吃過飯，太陽比早上精神了好多。閑著沒事就想到替老爸收獲那十幾顆大白菜。
大白菜一個個胖乎乎的，邋遢的外衣里面裹著嫩嫩的、綠綠的、白白的皮膚。把它連根拔起，除去幾片老葉子。再挖個一尺多深的渠道，放到里面。上面用玉米桿或者其他作物的秸稈覆蓋起來，就是過冬的菜肴了。
收白菜簡單省事，儲白菜也沒技術(shù)含量和任何風險。大白菜除了可以腌酸菜
，還可以生拌，或者用豆腐粉條，大肉等一起炒著吃。
白菜、白蘿卜，紅蘿卜、洋芋是一冬的主要蔬菜。這些都是老父親親手給他和老母親種植的，我也順其自然跟著沾沾光。當然像我和我的下一代，吃大白菜的數(shù)量是十分有限的。
我不怎么喜歡吃白菜，不是因為白菜太貴，而是因為老覺得大白菜味不入口。淡淡的，有股甜甜的味，所以我一般是不吃白菜的。
老爸說讓我留兩顆，帶到城里給女兒炒著吃。我說不要，我一年幾乎不買一顆白菜，家里沒人吃。
他就給我說起吃白菜的好處來：首先是這是自家種的，沒有任何農(nóng)藥化肥殘留。其次是白菜具有消食健胃、補充營養(yǎng)、抗癌作用。最后是可以省點買菜錢。
聽他這樣一說，我覺得很驚奇。百度后才知道:白菜富含維生素C、葉綠素、胡蘿卜素、礦物鹽等，還含有少量的碳水化合物、蛋白質(zhì)和膳食纖維。每100克可食部分中含水分94克、蛋白質(zhì)1.7克、胡蘿卜素250微克、維生素C47毫克、鈉89毫克。白菜可烹飪成各種菜肴，也可干制成菜干或者腌漬品。白菜的莖葉均可食用，其中的粗纖維可以促進胃腸蠕動，防治便秘。白菜種籽油中含有芥酸、亞油酸、亞麻酸等，是人體必需的脂肪酸。大白菜性甘平，歸胃經(jīng)。古代流傳的食療方法有，白菜心加白蘿卜加適量的紅糖，燉湯可治療感冒；白菜加豆腐皮加紅棗燉湯，治療肺燥咳嗽等。
除此之外白菜似乎還有其它功效，于是我就留了兩顆，等忙完地里活走時拿上。
收完白菜，我拿起白菜仔細看了看。除了它的營養(yǎng)價值高之外，它還應(yīng)該還有點什么特別。
別看它外表很邋遢，當你剝開時，一層比一層潔白嫩鮮，一層比一層甘甜。即使外面的葉子干枯了，內(nèi)心依然是鮮活的，甜美的。
不像我，總喜歡穿的干干凈凈，心里常常揣著齷齪。這樣一來，我一下子就喜歡上大白菜。
2018.10.26晚
