香椿炒雞蛋”（民間故事）
文/超然
每年春季，一吃到“香椿炒雞蛋”，就會想起小時候爺爺給我講的故事。
我家以前種了幾棵香椿樹，每年香椿發(fā)芽長到十來公分時，爺爺就讓我上樹掰香椿，除了自己和鄰居們吃的，多余的爺爺就帶我趕集去賣，好給我交書錢。
趕集的路上，爺爺就會給我講起“香椿炒雞蛋”的故事。
爺爺講故事前，先問我：“你知道香椿樹的樹皮為啥會裂開嗎？”我回答說：“不知道?！庇谑牵o我講起了這個故事。爺爺說：“這個故事還是聽我的爺爺講的?！彼f，那是很久很久以前的事了，也不知道哪朝哪代的事，反正很早很早了。
2 爺爺說，那時候咱這里人煙稀少，走幾十里還看不到村莊。別看咱這里是平原，也有不少野獸。不知道是哪一年春上，國王領(lǐng)一幫子人到咱這里打獵。他們打得興起，不知不覺追到了西山。看看天過了中午，肚子餓了，還沒見到有人家。那時候平原人都不多，山里人更稀少。國王沒辦法，只能忍著饑餓，帶著人慢慢往山外趕。
他們走到大概咱們縣“出山”那個地方時，才看見一戶人家。這戶人家只有老兩口二人，見國王來了，要在家吃飯，便慌忙給國王準(zhǔn)備吃的。可是老兩口家太窮，沒什么好吃的。老頭用棍子綁了個鉤子，掰了點香椿；老婆把剛準(zhǔn)備孵雞娃的雞蛋拿了出來，給國王做了個“香椿炒雞蛋”。
國王在宮里吃多了山珍海味，從來沒吃過這道菜，加上肚子早就餓了，吃起來感到特別好吃，說他從來沒吃過這么好的菜。他問老頭這是什么菜，老頭指了指門外的香椿樹，告訴他就是用這個炒的雞蛋。
國王回到王宮，在后花園看到了一棵臭椿樹，他也分不清是不是香椿樹，反正看著很像，當(dāng)場封臭椿樹為樹王。從此，傳下了臭椿樹為王的傳說。后來香椿樹知道了，非常生氣，氣得樹皮都炸裂了。從此香椿樹的樹皮都裂開了。
就這樣，“香椿炒雞蛋”也成了咱西平縣的一道好吃的菜。
