鹽果子是一種可食植物加工制作的食品，較多是用蔬菜野草，也有用水果、野果甚至樹(shù)葉來(lái)制作的，是贛西地區(qū)尤其是萍鄉(xiāng)的土特產(chǎn)。這種或酸甜或咸鮮、香辣的果子，很開(kāi)胃，非常好吃。
因萍鄉(xiāng)人口味都喜歡帶點(diǎn)辣，所以鹽果子一般都是咸辣味的，純甜的極少，如用柚子皮加工而成的“萍鄉(xiāng)花果”，酸酸甜甜的代表當(dāng)仁不讓該是甘草楊梅和酸甜白蘿卜了，只不過(guò)酸甜白蘿卜制作時(shí)不脫水而已。
在物質(zhì)相對(duì)匱乏的年代，鹽果子不僅是萍鄉(xiāng)人節(jié)慶待客的“必備品”，更是男女老少平時(shí)的“小零食”，時(shí)不時(shí)也是餐桌上的“涼拌菜”。一直以來(lái)始終都是萍鄉(xiāng)人的“開(kāi)胃果”。
姑姑是萍鄉(xiāng)人， 在“文革”前考入外地的師范院校，畢業(yè)后，分配至省直單位工作。從此，她就在省城工作、成家，長(zhǎng)期生活在南昌。在忙于工作學(xué)習(xí)、照顧家庭之余，經(jīng)常會(huì)惦記著、念想著，特別是覺(jué)得嘴里“沒(méi)味”時(shí)。
萍鄉(xiāng)的親朋好友經(jīng)常會(huì)給姑姑郵寄一些，或是去看望她時(shí)給她捎帶一些，姑姑自己也會(huì)利用出差萍鄉(xiāng)公干的空隙去找尋——哪兒的小攤販有售賣；哪兒的鹽果子品種花色多，諸如姜、胡蘿卜、白蘿卜、豆角、辣椒、豇豆、南瓜、苦瓜、茄子、黃花、菜梗、紫蘇、馬齒莧、楊梅等等；哪兒的干濕度適中好保存不易壞？最關(guān)鍵的是哪兒的鹽果子味道真真好？原來(lái)在小學(xué)門前、中學(xué)旁邊擺攤專賣鹽果子的不見(jiàn)了，竟也會(huì)讓她惆悵許久。多年以后姑姑年長(zhǎng)，也讓女兒利用空暇去萍鄉(xiāng)采買過(guò)……
蘆溪縣的土嘛哩品牌標(biāo)志著萍鄉(xiāng)鹽果子從個(gè)人作坊式到規(guī)模經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的飛躍；而野酸棗糕、酸棗粒在上栗縣最為集中制作，更是大受歡迎、廣獲好評(píng)，可以說(shuō)是萍鄉(xiāng)鹽果子的后起之秀。
二十一世紀(jì)以來(lái)尤其是近年來(lái)，萍鄉(xiāng)城里的特產(chǎn)店特別是遍布的老地方生活超市都有售賣，不一而足，不需打聽(tīng)哪里售賣，不需找尋移動(dòng)攤販。
雖然南昌大小超市貨架上，鹽津鋪?zhàn)恿宅槤M目，但就是吊不起姑姑的胃口。萍鄉(xiāng)口味，這應(yīng)該不只是姑姑特有的想往的“味蕾”，該是像姑姑一樣在外的老鄉(xiāng)共有的相似的味覺(jué)吧。
鹽果子，在工作的間隙里，它可以是 “加油棒”；在旅行的過(guò)程中，它可以是 “解乏靈”；在小聚的喜悅里，它可以是 “連心橋”。這鹽果子如鹽居于百味之首一般，在萍鄉(xiāng)人心中赫然排列在各種果子前頭。其獨(dú)特的風(fēng)味，和在外的萍鄉(xiāng)人的家鄉(xiāng)情結(jié)一樣綿長(zhǎng)深遠(yuǎn)。
有故事的萍鄉(xiāng)人尤其是像姑姑一樣少小離家的萍鄉(xiāng)人，在心心念念著它時(shí)、細(xì)細(xì)品味著它時(shí)，也許別有一番場(chǎng)景在腦?！侨?、那境，特別是那交匯著親情、友情、愛(ài)情或單一的情感流動(dòng)……
萍荷
2019.3.6
