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首先準(zhǔn)備好需要的材料：小米、水、堿面、白糖
第一步：把買來的小米粥放入鍋中，用清水反復(fù)搓洗幾遍，將小米上的雜質(zhì)搓洗干凈，這樣吃起來會更干凈，熬出來的粥會比較清爽，小米淘洗干凈后放在一邊備用。準(zhǔn)備好鍋，把備好的鍋架在灶爐上，用大火將鍋內(nèi)的水燒開，水開之后再換成小火。
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第二步：接著把清洗干凈的小米倒入鍋內(nèi)，用小火熬制，5分鐘左右，這樣做出來的時(shí)候口感會更順滑，容易出熬米油。5分鐘后換成大火，用大火將水燒開，水開之后，往鍋中放入一點(diǎn)面堿，面前不僅能讓小米粥看起來更好吃，還有助于小米粥分層。
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第三步：這樣做出來的時(shí)候才會更營養(yǎng)，更美味。放入面堿后，換成小火，蓋上蓋子燜煮25分鐘左右。這樣可以將小米熬制的更軟懶，能讓食用口感變得更好！中途在熬制小米粥時(shí)，一定要隔5分鐘就揭開蓋子，用勺子攪拌一會兒這樣可以防止粘鍋，以免煮出來的粥有糊味！
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第四步：當(dāng)25分鐘后，馬上熄火，別急著出鍋，蓋上鍋蓋把粥燜5分鐘左右！時(shí)間到后再揭開鍋蓋，這樣才能讓小米粥更濃稠更香，熬好后將小米粥，放上一點(diǎn)白糖就拌勻，拌勻之后就可以食用了，這樣煮出來的小米粥，又香又濃！
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