天天掛在嘴邊說他爸是御廚的三爺是我混跡北京多年時(shí)認(rèn)識的一位朋友。
了解我的人都知道，不論吃食和交友我從來不挑，再好的酒只要高度不喝，再好的煙沒有十塊一盒的帝豪順口，交友這塊更寬泛，你又不吃我家糧穿我家衣，一個(gè)人一個(gè)活法，不論職業(yè)、不比權(quán)貴、不談金錢，聊的來就繼續(xù)聊，聊不來就不聊，怎么著也比結(jié)婚離婚容易是吧？
其實(shí)三爺在他兄弟仨中排行老二，古話說傳藝傳大不傳小，理所當(dāng)然老大從父親那得到了真?zhèn)?。餐飲這塊說白了就是一層窗戶紙，一指就破的那種，關(guān)鍵是要有人點(diǎn)撥。比如說怎么樣煎東西不粘鍋，不說很復(fù)雜說起來很簡單，鍋里放油，油熱到冒煙時(shí)倒出，再放涼油下鍋，熱鍋涼油就不粘鍋了。
學(xué)到真本事的老大就在他家院子里開了家飯館，緊挨著故宮的南池子，那位置中國只有一個(gè)，別說汽車站、火車站、高鐵站、飛機(jī)場，哪個(gè)能比上這個(gè)位置？記得九七年七月十八號我剛到北京時(shí)坐公交路過天安門廣場，我當(dāng)時(shí)就想，如果能讓我在天安門廣場賣個(gè)早點(diǎn)想不發(fā)都難！
餐飲這塊廚藝占一部分，但在人流量大的地方廚藝和位置相爭，位置絕對秒勝。
忌諱在哪都有，當(dāng)然也包括皇城根。北京人愛稱爺，比如二爺、三爺、四爺，但沒人敢稱大爺，因?yàn)楸本┯袀€(gè)順口語：丫挺的你大爺?shù)?！很顯然大爺是罵人的，所以老大都改叫了二爺，老二的三爺也就順理成章成為了三爺。
得到真?zhèn)鞯睦洗箝_了飯館，聽他家老太太給我描述過，那每天吃飯的客人比故宮排隊(duì)上廁所的人都多，多到累了就想用棍子打人攆人！
掙到錢的老大朋友超多又貪杯，一天到晚嘴不離煙口不斷酒，后來得了肝癌，死那年才四十五歲……
三爺和老大就不同了，生在皇城根那是先天條件，有大哥開飯館不缺吃喝不愁錢花，一天天的提籠架鳥嚴(yán)如執(zhí)绔子弟。老弟四爺也是不學(xué)無術(shù)比三爺還牛，三天兩頭打架斗毆不是一盞省油的燈，也該他認(rèn)栽，那年的那個(gè)事件四爺進(jìn)去了，這一進(jìn)去就是十年。
我認(rèn)識三爺那年是九九年，他弟四爺剛出獄，南池子的院子被拆遷了，住在了我對面的安置房內(nèi)，好再南池子還留個(gè)門面，一月還有五六千的進(jìn)賬，老太太早已坐上了輪椅，說多不多說少不少的房租怎么著也經(jīng)不起兄弟倆花銷，兩兄弟都好朋好友，哪怕只有一盤花生米，一瓶幾塊錢的二鍋頭，能喝到不知?dú)w家路的那種。
三爺經(jīng)常給我提及的是潘家園舊貨市場剛開業(yè)那會(huì)，他爸是御廚，實(shí)話實(shí)說我也是干餐飲的，順手牽羊的齷齪事好多廚師都干過，當(dāng)然了他父親也干過，不過他父親不是偷塊醬牛肉那么膚淺，專偷盤子，皇帝家的盤子，不是世面上能買到的。
一大摞盤子，沒錢花時(shí)偷摸拿走一個(gè)，坐上幾站公交車到潘家園就能賣個(gè)三十五十的。那時(shí)物價(jià)便宜，三十五十也能抵幾天饑荒。
可恨的是四爺出獄了，沒錢的四爺眼看著他每天人五人六的不免嫉妒，也總算有那么一天四爺發(fā)現(xiàn)他偷拿家里的盤子，隨后兄弟倆就開始了爭吵，后來發(fā)生了讓三爺后悔一生的舉動(dòng)，他先摔了一個(gè)盤子，叫真的四爺又緊跟著摔了一個(gè)盤子，可憐的、老父親費(fèi)心費(fèi)力偷出來的盤子，就因?yàn)樾值苤g的眼紅全變成了碎片！
后來見天游手好閑的兄弟倆打上了賣南池子門面房的主意，兩人背著癱瘓?jiān)诖驳哪赣H以低于不能再低于市場價(jià)格的價(jià)格賣了房子，那年應(yīng)該是2007年。
拿到錢的兄弟倆風(fēng)光到能上天，四爺帶一女的早不見蹤影，三爺是天天kTv、洗腳城，總算下來叫老公的最少一個(gè)加強(qiáng)連。
可再多的錢也經(jīng)不著造的，花光了錢的三爺還是每天呼朋喚友各種高消費(fèi)，剛開始他經(jīng)常大手大腳消費(fèi)過的商家還顧及到他的面子，可一而再再而三，時(shí)間久后所謂的三爺喊別人爺也不好使了。
可皇城根里出生的人骨子里總感覺高人一等，每次醉酒后，不受待見的他對各種娛樂場所各種罵街。
有那么一天深夜，窮喝窮醉的他走在馬路上，路燈昏暗，身旁突然停了一輛面包車，車?yán)镉腥藛査闶侨隣攩?？他頭一揚(yáng)我就是三爺，三爺在此！
那晚他挨得很慘，滿嘴唯一剩下的門牙也隨著吐沫吐到馬路牙子上……
我離開北京那年，聽說四爺死了，死在了幾千公里外的云南，我聽說老太太也去逝了，我聽說三爺又賣掉政府補(bǔ)償給他家的房子。
我不知道賣掉房子的三爺如今過的還好嗎？
