集安是座位于鴨綠江沿岸的邊陲小城，這里物產(chǎn)豐饒，汩汩流淌的鴨綠江和長(zhǎng)白山脈生生不息的森林，孕育著這里質(zhì)樸的百姓，是真正的“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛進(jìn)鐵鍋里”的一方凈土，在集安，每個(gè)季節(jié)的美食都可以讓所有人垂涎欲滴，先不說(shuō)這里的特產(chǎn)火盆人參鹿茸角等，光是“二月二，龍?zhí)ь^”，“六月六吃羊肉”等等民俗，就讓吃貨們樂(lè)此不疲，這不，農(nóng)歷新年快來(lái)了，又到了殺年豬，請(qǐng)村里人吃殺豬菜的好季節(jié)。
說(shuō)到殺豬菜，酸菜是必備的食材，在東北的農(nóng)村，一到初冬，勤勞質(zhì)樸的農(nóng)村婦女們，就把秋天種好的大白菜整棵整棵的洗好，扔進(jìn)超大的水缸里放少量的鹽加滿水，再?gòu)拇孱^找一塊大石頭洗刷好了壓到水缸里滿滿的白菜上，就這看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的腌漬過(guò)程，也不是誰(shuí)都能學(xué)會(huì)的，溫度和時(shí)間的掌握、鹽的分量都決定了酸菜的味道，但是這難不倒聰明的東北婦女們，經(jīng)過(guò)乳酸菌的發(fā)酵，美味的酸菜就做好了，在集安的農(nóng)村，幾乎家家戶戶都腌酸菜。
從元旦一直到農(nóng)歷春節(jié)前，都是豬要倒霉的季節(jié)，集安的農(nóng)村到這個(gè)時(shí)候馬上就熱鬧了起來(lái)，一家殺豬，全村出洞，不論是步履蹣跚的老人，還是年少無(wú)知的兒童，都興高采烈的去吃殺豬菜了，腌漬了幾個(gè)月的酸菜鮮香爽脆，加上用糧食養(yǎng)了一年的大肥豬五花肉，再放點(diǎn)自家做的土豆粉，還有豬腸豬血灌的血腸，放在柴火燒的大鐵鍋里文火慢燉，那味道一個(gè)香，滿村子都聞得見(jiàn)，家家戶戶排著隊(duì)殺豬，整個(gè)春節(jié)前后村里都飄著殺豬菜的香味兒，大家在一塊盤腿坐炕上，嘮嘮李家娶的兒媳婦勤快，王家女兒考上的名牌大學(xué)，再喝點(diǎn)美滋滋的小酒，年味就早早出來(lái)了。
集安的農(nóng)村熱鬧無(wú)比，但是畢竟還有少數(shù)在市里常年居住的人，有個(gè)農(nóng)村親戚還好說(shuō)，到了殺年豬季節(jié)，叫上三兩個(gè)哥們兒，回村里和鄉(xiāng)親們邊吃邊聊家常，再搓幾桌麻將，回家的時(shí)候拿回家?guī)讐K上好的豬肉，幾棵真正有機(jī)的酸菜，這冬天就算是過(guò)的圓滿了，因?yàn)闆](méi)有殺豬菜的冬天，不是東北的冬天，更不算集安的冬天。
沒(méi)有農(nóng)村親戚的集安人，這個(gè)冬天怎么過(guò)呢？自己在家燉殺豬菜？超市買的酸菜大家都知道，俗稱速成酸菜，化學(xué)添加劑你懂的，買點(diǎn)冷鮮肉嗎？真不好吃！還有最關(guān)鍵的血腸，當(dāng)然是剛灌好的好吃，新鮮的豬血加上豬腸的香味，嫩滑嫩滑的血腸，怎么能買到？還有家里的鍋，液化氣天然氣，沒(méi)了來(lái)自自然的味道，當(dāng)然就燉不出好吃的殺豬菜，但是，想吃殺豬菜的集安吃貨們有好消息了，“火龍秘制大血腸”——真正好吃的殺豬菜飯店就要開(kāi)業(yè)了！
血腸是殺豬菜好吃的精髓，火龍秘制大血腸，是這家飯店的招牌，為了能讓市里的吃貨們吃到好吃的殺豬菜，老板把農(nóng)村的酸菜帶到市里，用銅火鍋放碳火燉，保留食材最根本的自然味道，在寒冷的冬天，幾個(gè)人圍著火鍋，一桌子的五花肉，大骨頭，豬內(nèi)臟，大血腸等等，想吃豬心就吃豬心，想吃豬肝就吃豬肝，再喝上一杯燙好的白酒，解饞又暖和，真是神仙過(guò)的小日子。
火龍秘制大血腸，不但有實(shí)惠的殺豬菜炭火鍋，還有各種各樣的炒菜，燉菜，特色菜招牌菜，好吃量大，想吃五花肉解饞，最經(jīng)典的菜就是王牌叉燒肉，濃香的醬汁加上肥而不膩的五花，真真兒的叫人流口水。
老板曾有一句口號(hào)“不要利潤(rùn)就要火”，量大實(shí)惠，味道好吃，成了店里的宗旨，習(xí)大大整天整治貪官污吏大快民心，而老板說(shuō)咱們店也得在思想上學(xué)進(jìn)步，主要面向老百姓，咱不求包裝的多精美，咱主要讓百姓們看到實(shí)惠，吃的放心吃的舒心，又吃的省錢，一桌子夠八九個(gè)人吃的火鍋套餐，連200元都不到。
冬天什么最暖心？大家一起家長(zhǎng)里短最暖心！那家長(zhǎng)里短的靠什么暖胃？當(dāng)然是熱騰騰的沙煲菜最暖胃，店里推出的招牌生啫煲，熱乎又好吃，上桌的時(shí)候肉啊菜上面的醬汁還不停地滋啦滋啦響，吃了半天還熱乎乎，不怕哥兒幾個(gè)喝酒聊天慢。
火龍秘制大血腸地址:
實(shí)惠上的實(shí)惠！
