《下廚》
文/董琦
別小看下廚
別輕視油鹽醬醋
這是生活的滋味
香甜和酸苦
用不同的火候
燒各式葷蔬
同樣的食材
可分別煎 炒 煮
杭州的東坡肉
無(wú)錫的醬排骨
昂貴的佛逃墻
低廉的臭豆腐
蔥 姜 蒜
各種調(diào)料味互補(bǔ)
刀 鍋 鏟
要看手上功夫
東西珍饈佳肴
南北八大菜譜
五味雜陳
寫(xiě)出中華嘴上巨著