挖點(diǎn)野菜去涼拌
馬俊利
最喜歡春天，陽(yáng)光正好時(shí)，挎一竹籃子，拎一把小鏟刀，籃子有點(diǎn)舊，不礙事的，就用它裝野菜，順便往籃里劃拉點(diǎn)陽(yáng)光。小鏟刀樣子有點(diǎn)丑，沒(méi)有關(guān)系的它挺鋒利，輕輕松松挖得動(dòng)土。
野菜就長(zhǎng)在家鄉(xiāng)的春天里，河邊、田間地頭、溝溝畔畔，只要你能看得到的地方，都能看見(jiàn)它們搖曳的姿態(tài)，也不用你太在意，就像大地生出的一群野孩子，隨意的放養(yǎng)，卻也茁壯。
離我家不遠(yuǎn)的南山上，車(chē)前子和蒲公英最多，我們管車(chē)前子叫驢耳朵，這小東西，葉片肥厚，上面鋪了一層細(xì)細(xì)的絨毛，模樣像驢腦袋上向上豎著的兩只耳朵，所以鄉(xiāng)下很形象的喚它們驢耳朵。
驢耳朵要生的正好，不老也不嫩時(shí)挖回家才有味，用清粼粼的井水洗凈，上鍋焯水，調(diào)成餡，細(xì)玉米面做皮，便做成人們最?lèi)?ài)的菜餅子，咬一口，滑嫩爽口，芳香四溢，品品，有春天的味道。
蒲公英我們都叫它婆婆丁，至于為什么，我也不清楚，也許是樣子老邁，像個(gè)上年紀(jì)的老阿婆。蒲公英泡水喝好處多多，生吃蒲公英的話要挑嫩的，從地里剛冒尖的最好，回家也不用費(fèi)勁，洗干凈，和剛發(fā)芽的小蔥一起上桌，蘸醬就著大餅饃，白餅子配著嬌艷欲滴的綠，好看又噴噴香，那叫一個(gè)爽哦。
看見(jiàn)苦菜，就想起一部老電影《苦菜花》，里面的故事苦，歌曲苦，苦菜也苦，說(shuō)出來(lái)的說(shuō)不出來(lái)的，都是苦。
苦菜我們都不吃，嫌它太苦，挖回家往院子里一扔，雞，鴨，鵝亂哄哄的開(kāi)始搶?zhuān)鹤永锷涎葜@心動(dòng)魄的三國(guó)演義。數(shù)雞最狡猾了，叨著一棵趕緊跑，躲到一邊獨(dú)自慢慢品，尖尖的嘴巴，一聳一聳的，專(zhuān)挑嫩芽吃。鴨子吃相最狼狽，嘴里半截，外面半截，脖子一甩一甩的，就差沒(méi)囫圇吞下去了。大白鵝平日紳士模樣，踱著四方步，不緊不慢，悠然自得，看見(jiàn)好吃的，也顧不得體面，馬上投入戰(zhàn)場(chǎng)。
長(zhǎng)大后才知道，苦菜的功能太多，祛火利尿、清熱解毒，有三高的人吃它最好。我說(shuō)為什么我家那幾年喂的兔子，因?yàn)榭偸浅钥嗖?，把眼睛里的紅血絲都吃沒(méi)了呢，原來(lái)是祛火呀。
草生的野菜能吃的太多，一有空閑，就去田里挖野菜，累了就躺在溝沿上，翹著二郎腿，嘴里叼棵草，數(shù)數(shù)天上有幾朵云，伸出手想抓住慢慢走動(dòng)的陽(yáng)光，卻總是徒勞！是啊，多大多快的手也抓不住陽(yáng)光，除非你也是一道光，哈哈！那些野菜，花兀自的開(kāi)著、白的、黃的、紫的，也有像湖水那樣淡藍(lán)色的、素凈的、妖艷的，怎么都好看，滿天星般的開(kāi)了一地，風(fēng)來(lái)時(shí)，個(gè)個(gè)晃著腦袋，一副醉春風(fēng)的樣子，其實(shí)，我亦是醉了的。
野菜有我知道的名字，也有很多我叫不上來(lái)的，大都我叫它們的小名，灰灰菜，刺腳芽，等等等等。就像村子里有許多人，別人也不知道他們的大名，張三李四，狗蛋二混子的，一叫就叫了一輩子，倒也自在，哪一天，冷不丁的叫個(gè)大名，怕是還得楞一楞想半天這是叫誰(shuí)呀。
榆錢(qián)好吃，榆樹(shù)錢(qián)一串串的掛了一樹(shù)，顏色起先是淺綠，也不是淺綠，是鵝黃色，等樣子稍稍有點(diǎn)發(fā)白了，這時(shí)的味道恰恰好，帶著一絲甜。小時(shí)也不知道害怕，光著腳丫子就爬上去，一刻鐘的功夫，滿滿一籃子，回家摻進(jìn)玉米面做窩窩頭吃，也不錯(cuò)哦，不信的可以試試。
洋槐樹(shù)開(kāi)花時(shí)，正是一年中最美的季節(jié)，洋槐樹(shù)又是最常見(jiàn)的，村頭村尾，山間路旁，哪哪都是。村莊被槐樹(shù)掩映，那花香一飄就是十里，香的逼人，連老牛聞了，都麻酥酥的打顫，邁不動(dòng)腿了。
我就找一個(gè)斜山坡的地方，坐著和躺著都行，一伸手一嘟嚕，一張嘴一串的，睜開(kāi)眼，除了綠葉就是白花，還有透過(guò)枝葉的湛藍(lán)，閉著眼，滿嘴的香，滿嘴的甜。
發(fā)發(fā)呆也好，有蟲(chóng)草的鳴叫，有喜鵲的歌唱，如蕭笙般的天籟，好像要把人濯洗的清茜透徹，清風(fēng)明月般的沁人心脾，連靈魂都顯得干凈。
都說(shuō)救急不救窮，上個(gè)世紀(jì)六七十年代，野菜又救急又救窮，春天五六月時(shí)，家家的糧囤都空了，去挖些野菜回來(lái)，給飯桌增加點(diǎn)菜色，又能填飽肚子，又能少得病。
想來(lái)，春天總是不會(huì)辜負(fù)我們，不但帶來(lái)野菜，還帶來(lái)花香，溫暖和厚重，給我們所能給予的，我們和春天相遇，就是恩澤一場(chǎng)。春天待我們不薄，而我們呢？卻辜負(fù)春天太多太多，不是嗎？
不說(shuō)了不說(shuō)了，吃過(guò)午飯，小睡一會(huì)兒，一個(gè)人山上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)挖點(diǎn)野菜去，今晚涼拌。
