第九屆中國佛醫(yī)高峰論壇5月25日至26日在嵩山登封舉行，來自海內外的二十多位專家學者、茶文化研究者和行業(yè)人士圍繞論壇主題“茶與人類健康”，與300余位嘉賓分享交流了中華茶文化的傳承和發(fā)展，以及茶對人體的身心健康作用。
論壇上，陸羽茶器復原與茶道傳承人趙飚在他作題為“論陸羽‘伊公羹陸氏茶’和‘精行儉德’茶道思想的現(xiàn)實意義”的發(fā)言中認為，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中很多茶道思想和方法源于伊公，即商朝的賢相伊尹。陸羽繼承了伊尹“德”的思想精髓，提出了“精行儉德”的茶道思想，并在自己設計的煮茶器皿的風爐上鑄文銘志。陸羽創(chuàng)導的“伊公羹陸氏茶”煮茶法，集中國傳統(tǒng)文化儒釋道于一體，堪稱中國茶道、茶藝的典范。據(jù)趙飚介紹，近年來，他們潛心研究包括茶器、飲食、材料、紋飾和度量衡等歷史資料，并通過咨詢專家，查閱其他相關資料等途徑，已基本恢復《茶經(jīng)》中的二十四種茶器和陸羽煮茶法歷史原貌。
上海中醫(yī)藥大學副教授戴薇薇則就“淺述茶葉有效成分茶多酚抗衰老機制研究進展”的論題和與會嘉賓作了分享。她說，早在神農時代，即已發(fā)現(xiàn)茶樹鮮葉可解毒。《神農本草經(jīng)》記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之”。這說明中國利用茶葉最少有四千多年的歷史，茶當時以藥用為主。唐代藥學家陳藏器在其《本草拾遺》中指出:“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”，這是古人對茶的醫(yī)用功效的高度概括，在一定程度上反映了茶葉具有廣泛的保健功能，目前也已被證實茶具有多項醫(yī)療保健作用。
戴薇薇認為，綠茶作為我國產量最多的一種茶葉，其有效成分包含有茶多酚等，實驗研究表明，茶多酚具有抗衰老作用。在全面認識茶多酚藥用價值的前提下，應逐步構建以茶多酚為基礎的藥用體系，結合當前食品技術應用，以及老年人健康訴求，系統(tǒng)化開發(fā)茶多酚產品。戴薇薇認為，綠茶作為我國產量最多的一種茶葉，其有效成分包含有茶多酚等，實驗研究表明，茶多酚具有抗衰老作用。在全面認識茶多酚藥用價值的前提下，應逐步構建以茶多酚為基礎的藥用體系，結合當前食品技術應用，以及老年人健康訴求，系統(tǒng)化開發(fā)茶多酚產品。
中國中醫(yī)科學院研究員黃暉發(fā)言時表示，古人把茶湯作為養(yǎng)生佳品，在唐、宋、明時期曾盛極一時，形成了“客來喝茶，客去喝湯”的民俗。唐宋兩代，茶的用途最多的是用來送服湯藥，比如“茶任下”、“茶湯下”、“清茶調下”、“茶嚼下”等等。宋代的“藥茶”，即將茶入藥，或作為藥用于醫(yī)方中，并喜用茶湯調服或送服丸散，以至于有用“茶調”來命名方劑如“川芎茶調散”。 他認為，“盛行千年的茶湯，必將會再度引領健康養(yǎng)生市場”。
黃山六合院茶主、首屆世界谷雨茶文化和技藝研討會發(fā)起人曹樹德說，茶湯烹飲不僅僅是色香味韻這四相，還應該包含更深層次的思想文化境界和審美意識。唐代煎茶、宋代點茶、明代烹茶、清代以來泡茶，如何讓它們在當代社會完美演繹，如何傳承與創(chuàng)新，也是每一位茶人都應該認真思考的一個課題。
香港中文大學講師林律光博士在他的論題“茶之禪趣”中發(fā)言表示，飲茶令人和諧、專心、清明，參禪講求修心、靜慮、安心，兩者同為追求至高平靜的心靈境界。茶與參禪追求境界相似，層次分明，故有“禪茶一味”流傳至今。禪宗思想包涵著儒釋道三家的精粹思想，中國茶文化就是以儒家之治世，佛家之淡泊，道家之浪漫，借品茶倡導清和及調御身心。
日本茶道里千家流派教授北見宗一在作主旨發(fā)言時，則從“什么是抹茶、茶道的精神、茶道的基礎知識、茶事的介紹”等四個方面詳細介紹了日本的茶道文化。據(jù)北見宗一說，約八百年前的鐮倉時代初期，臨濟宗的開祖、榮西禪師從中國的南宋帶回茶種或抹茶，從而成為現(xiàn)在日本吃茶文化的起源。云南社科院教授蔣文中，南京中醫(yī)藥大學教授博導、中國藥文化研究會副會長李海濤，
美國國際中醫(yī)藥研究院院長王守東，徐州茶文化研究會副會長王祥等十多位專家學者、行業(yè)資深人士也先后在論壇上作了精彩發(fā)言，和與會嘉賓分享了個人在茶文化研究中取得的成果。云南社科院教授蔣文中，南京中醫(yī)藥大學教授博導、中國藥文化研究會副會長李海濤，美國國際中醫(yī)藥研究院院長王守東，徐州茶文化研究會副會長王祥等十多位專家學者、行業(yè)資深人士也先后在論壇上作了精彩發(fā)言，和與會嘉賓分享了個人在茶文化研究中取得的成果。
26日下午，陸羽茶器復原與茶道傳承人趙飚團隊在少林寺現(xiàn)場演示了二十四種茶器和陸羽煮茶法。他們依照唐禮邀請嘉賓席地坐定后，把二十四種茶器按用途分別擺放到位，依次取碳、碎碳，生火后端爐送至煮茶席位，而后濾水潔具，炙茶、碎茶、碾茶，觀火，候湯，煮茶，最后為嘉賓奉茶品茗。北見宗一教授也為大家現(xiàn)場演示了日本茶道里千家流派抹茶的茶藝流程。論壇開始前，中國老齡事業(yè)發(fā)展基金會顧問、康養(yǎng)產業(yè)合作發(fā)展基金管理委員會主任朱萬勇，中國藥文化研究會會長禹同生，北京中醫(yī)藥大學國學院院長、博士生導師李良松，世界衛(wèi)生組織健康教育促進研究中心顧問、衛(wèi)生部健康教育指導首席專家孫樹俠，加拿大禪養(yǎng)聯(lián)合會會長、加拿大武術協(xié)會秘書長郭可彤，日本少林氣功協(xié)會會長秦西平，中國佛教協(xié)會副會長、嵩山少林寺方丈釋永信大和尚，少林寺監(jiān)院、少林藥局負責人延琳法師等各界嘉賓在少林寺常住院大禪堂出席了論壇開幕式。
據(jù)禪家園文化服務有限公司王鳳麗女士介紹，身心靈禪家園以禪入世、健康為導向；以“弘揚傳統(tǒng)文化，傳承中醫(yī)精粹”為企業(yè)使命。在少林寺藥局延琳法師和世界禪養(yǎng)聯(lián)合會、中國禪養(yǎng)聯(lián)合會的“禪養(yǎng)”學說指導下，以傳承少林醫(yī)宗秘笈流傳的千年古方以及古中醫(yī)療愈方法和熨法為主營業(yè)務。禪家園模式助力全民健康中國夢！
據(jù)悉，該屆論壇由嵩山少林寺主辦，少林藥局、登封少林藥局禪醫(yī)功夫研究會承辦。 自2011年至今，少林寺已成功舉辦八屆中國佛醫(yī)高峰論壇，并先后出版多部論文集，獲得國家相關部門及宗教界、醫(yī)學界和學術界等專家學者的高度認可和贊譽，在海內外產生了廣泛深遠的影響。
