唐哥美食，唱響大渡口古鎮(zhèn)四季風(fēng)
安徽省東至縣大渡口鎮(zhèn)唐哥美食 唐小兵(口述)
佚名(整理)
夏天的風(fēng)熱熏熏的，晚上從大渡口中學(xué)南大門向東200米一路走過店面，在眾多店面中發(fā)現(xiàn)了“唐哥美食”這家飲食店，招牌不大，不過很顯眼。
撥開大門，就像進(jìn)入另一個(gè)世界，屋子里滿滿當(dāng)當(dāng)坐滿了進(jìn)餐的食客，三五成群吃著炒面、粉絲、混沌、快餐和家常菜，碰著杯，唆著雞爪子，“嘎吱嘎吱”嚼著，桌上堆滿了菜和骨頭渣，腳邊歪歪斜斜躺著啤酒瓶，真是地道的唐僧肉。
老板和老板娘在狹窄的過道里來來回回，房間里充滿了吵鬧聲和食物的香氣，好像整條街的生意都集中到這間小房子里了。
聽說唐哥美食早上一開門就人滿為患，特別是下午課外活動(dòng)時(shí)間，從大渡口中學(xué)浩浩蕩蕩過來的學(xué)生更是絡(luò)繹不絕，你永遠(yuǎn)不知道在這條路上有哪些人，但可能前幾分鐘你們剛在一個(gè)轉(zhuǎn)角擦肩而過，后幾分鐘對(duì)方就坐在了唐哥美食。
從來沒有吃過這么香的烤面包，這種口感松軟的面包營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受食客喜愛。據(jù)悉唐哥美食烤面包主要是谷物面包和全麥面包，谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟，易于消化，不會(huì)對(duì)胃腸造成損害。
愛炒面的一定不能錯(cuò)過這貨，這里的炒面不光份量足，面嫩而富有彈性，看看這佐料就知道了，口感層次有多豐富，別說花椒、八角、蔥姜蒜多入味了。老板特意用了扁扁的鐵鍋，受熱均勻，升溫快，所以要經(jīng)常翻炒以免糊掉。
這里的混沌刷新了我對(duì)混沌的定義，比油餅包燒麥少了幾分油膩，比常規(guī)春卷又多了幾分軟糯，將酥脆和軟糯結(jié)合得無可挑剔。另一種就是韭菜餡的了，因?yàn)槠ぬ貏e薄，只有兩層，所以韭菜切得很細(xì)碎才能保證里面熟的時(shí)候外面不會(huì)焦。
細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的粉絲，超級(jí)飽滿，也弱化了食物的飽腹能力，一個(gè)人來一份粉絲也是小有風(fēng)味的。倆人點(diǎn)上幾份招牌，叫一份枯豆絲、幾瓶豆?jié){啤酒，坐在一起吹吹牛，時(shí)間一下子就過去了。
一頓美食化解了熱風(fēng)里找尋的艱辛，仿佛沒有家的孩子找到了歸宿一樣感人。
唐哥美食開了十幾年，老板今年已經(jīng)40出頭，老板已經(jīng)習(xí)慣了，每晚再忙，手機(jī)一定不會(huì)離手，隨時(shí)回復(fù)顧客的消息，經(jīng)常搜集大家的反饋。不靠任何宣傳，夫妻倆從最初的小攤做起，然后引入常規(guī)食材，一遍遍試菜調(diào)整，最后成型，慢慢堅(jiān)持到現(xiàn)在，靠口口相傳火遍了大渡口這個(gè)江南小鎮(zhèn)。
如果說一道食物是用心烹制的，哪怕使用的是最常規(guī)普通的食材，藏在最不為人知的角落，人們追求美食的本能依然能像探測(cè)器一樣精準(zhǔn)定位。
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編輯：
金成道，筆名幽幽蘭草心，安徽省東至縣大渡口中學(xué)副校長(zhǎng)，中學(xué)語文高級(jí)教師，研究生，“城市頭條”認(rèn)證編輯，“小說閱讀網(wǎng)”簽約作家，安徽青年報(bào)特約記者，《語文教學(xué)與研究》特約撰稿人。2015年入選《博文.詩意的紅燭.安徽教師散文百家》（第三輯）。著有200多萬字網(wǎng)絡(luò)小說《護(hù)花總裁》《剽悍特種兵麻辣妞》《鐵血總裁俏佳人》《南海大決戰(zhàn)》等。
2017年9月19日，84萬字章回體長(zhǎng)篇小說《蕩倭風(fēng)云》在安徽省版權(quán)局登記版權(quán)，《蕩倭風(fēng)云》（未出版）成為建國(guó)以來安徽省最長(zhǎng)的單部獨(dú)著長(zhǎng)篇小說。建有個(gè)人網(wǎng)站“大渡口中學(xué)金成道資源網(wǎng)”。
