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酸辣遼參
在成都隨處可見的民間小吃酸辣粉也被蘭明路巧妙運用，搭配它的卻是與其有著巨大價差的海中珍品遼參。
不同于四川當?shù)氐募t薯粉，此次晚宴中的酸辣粉選用的是水晶粉。肥厚的遼參在處理上也進行革新，需提前以酸辣汁細細煨制，既可去腥，又能達到嫩滑的口感。
整道菜品入口時先是直擊舌尖的酸，而后是辣味涌現(xiàn)，最后是回味的麻，三種風(fēng)味的疊加也正是復(fù)合川味的極致表達。
