川濤調(diào)味美食
宮保山藥
制作人：劉雪平
原料：山藥250克 酥花仁50克 蔥顆40克 干辣椒節(jié)10克 花椒、姜片、蒜片各5克
調(diào)料：川濤宮保汁30克，水40克，水淀粉適量。
制法：
1.把山藥削皮洗凈后，切成丁備用。川濤宮保汁，適量的水和濕淀粉，入碗調(diào)成碗芡待用。
2.鍋里放色拉油燒至六成熱，下入山藥稍炸后，倒出來(lái)瀝油。
3.鍋留底油，先下干辣椒節(jié)、花椒、泡椒末、姜片和蒜片炒香，再倒入炸好的山藥丁、酥花仁和蔥顆，邊炒邊淋入碗芡，收汁后淋香油，出鍋裝盤(pán)即成。
關(guān)鍵：山藥稍炸即可，時(shí)間不可太長(zhǎng)，這么做才能保持山藥的脆爽口感。
川濤調(diào)味杜絕使用國(guó)家禁止使用的食品添加劑，禁止烹飪國(guó)家保護(hù)動(dòng)物！
