媽媽的涼拌胡蘿卜絲
文/楊岸森
昨天吃油膩了，肚子不舒服，于是中午煮稀飯，廚房地板上還剩一個(gè)上周去云篆山買的白蘿卜，就切絲加鹽巴、麻油和味精涼拌了就粥吃，粥就是大米、綠豆再加點(diǎn)碎花生粒熬成，是我的標(biāo)配。在涼拌白蘿卜絲的時(shí)候突然想起媽媽的味道，她拿手的涼拌胡蘿卜絲來(lái)。
小時(shí)候記得只要是胡蘿卜成熟的季節(jié)，我家請(qǐng)客吃飯，桌子上除了肉之外，客人必點(diǎn)媽媽的涼拌胡蘿卜絲。胡蘿卜從自家菜園里拔出來(lái)，媽媽刀工非常好，洗干凈切得薄如紙片，細(xì)如發(fā)絲，然后加上油辣椒、老姜粒、鹽巴、蔥花、白糖等佐料與食材充分融合，非常爽口，是下酒聊天的好菜，由于細(xì)，筷子拈起來(lái)不是成條的而是如肉松一樣成簇成團(tuán)，每次客人都會(huì)贊嘆。
每當(dāng)客人贊美之時(shí)，爸爸總要說(shuō)比起我婆婆來(lái)，我媽媽刀工還差點(diǎn)。婆婆在我1歲多時(shí)就去世了，我沒(méi)一點(diǎn)印象，是大戶人家的女兒，知書達(dá)禮，個(gè)子小巧與媽媽相處得很好。爸爸說(shuō)高級(jí)的刀工如果夜間切蘿卜絲，在切上幾刀后把油燈一口吹滅，在盲切情況下不會(huì)受影響，那蘿卜絲細(xì)而絨，隨手往墻上一扔，會(huì)巴在墻上而不掉下來(lái)，他說(shuō)奶奶基本上達(dá)到這種水平，我媽媽也點(diǎn)頭。把我聽得如武林高手華山論劍一樣，神秘高遠(yuǎn)。
奶奶、爸爸、媽媽這些鮮活于我生命中的親人，如前塵往事一樣而遠(yuǎn)去，但他們?cè)?jīng)說(shuō)過(guò)的話及故事，如涼拌胡蘿卜絲一樣清脆香甜于我的記憶里，永不消失。
作者簡(jiǎn)介：楊岸森筆名松月，男，四川鹽亭人。愛好讀書、寫作，涉獵中醫(yī)、文、史、哲、詩(shī)歌及宗教文化等，詩(shī)歌、散文、隨筆、評(píng)論、雜文等多次發(fā)表于《大西北詩(shī)人》、《江南文刊》、《南部文化》、《香港視界》、《西蜀茶莊》、《文藝星空》、《國(guó)際聯(lián)合報(bào)》等紙媒及網(wǎng)絡(luò)文化平臺(tái)。
